Parola al dietista Daniele Rotondi (Centro Olos Velletri): “L’alimentazione è il carburante, l’attività fisica il motore”

L’alimentazione è il carburante delle nostre giornate, ma tra falsi miti, diete miracolose e promesse di raggiungimento di una forma smagliante in fretta e furia c’è tanta confusione. La divulgazione scientifica, invece, è chiara: oltre a una dieta varia, è importante concentrarsi su uno stile di vita sano e sostenibile. Ne abbiamo parlato con il dottor Daniele Rotondi, dietista del Centro Olos di Velletri.

Dottor Rotondi, con l’estate alle porte e l’ansia della prova costume in molti cominciano diete spesso destinate al fallimento. Ma perché una dieta fallisce?

Una dieta fallisce quando è una “punizione” a tempo determinato e spesso molto breve, invece di essere vista come un’occasione per creare un corretto stile di vita. Spesso si cerca il risultato rapido con restrizioni estreme puntando tutto sulla forza di volontà. Ma quando questa svanisce, la dieta non è sostenibile e si torna alle vecchie abitudini.

Quali sono gli aspetti che un dietista deve valutare, durante una visita, per costruire un percorso adatto al paziente?

Partiamo dal dire cosa non guardo, ovvero il peso. Va valutata la persona nel suo insieme: storia, emozioni, e soprattutto routine quotidiana. Non esiste una dieta da manuale, ma un piano che si adatta al meglio al paziente tenendo conto anche dei suoi gusti e delle sue richieste.

La ricerca scientifica in ambito nutrizionale ha certificato l’importanza di una dieta mediterranea: in cosa consiste e che benefici dà?

La dieta mediterranea è molto più di pasta e olio, è il nostro scudo contro molte patologie. La vera dieta mediterranea è basta su vegetali, legumi e cereali integrali oltre a una corretta quantità proteica. Inoltre preferisce pesce, uova e carni bianche.

Quanto è importante lavorare ad ampio raggio su stile di vita, attività fisica e non solo sull’alimentazione?

L’alimentazione è il carburante, l’attività fisica è il motore. L’una senza l’altra non portano lontano. Essere “magri” non significa necessariamente essere “sani”. L’attività fisica non serve solo a bruciare calorie, ma a mantenere – o meglio creare – massa muscolare sia per un aspetto metabolico che estetico. Salute significa equilibrio tra ciò che mangiamo e come ci muoviamo. Come esperto di nutrizione sportiva, vedo che chi fa sport ha un rapporto molto più sereno con il cibo.

Spesso si parla di cibi cancerogeni e di scoperte in merito: quanto c’è di vero e di cosa bisogna preoccuparsi?

Non è il singolo alimento a farci ammalare, ma la frequenza e la quantità nel tempo. Esistono sostanze classificate come cancerogene, come le carni trasformate o l’alcol, ma la parola chiave è “esposizione”. Mangiare il prosciutto una volta ogni tanto non è una condanna alla malattia. La preoccupazione deve trasformarsi in consapevolezza: meno prodotti ultra-processati, zero (pochissimo) alcol, più cibo vero. La varietà è la nostra migliore difesa.

Quali sono i segreti per affrontare l’estate con energia e vitalità affidandosi a una sana alimentazione?

Il segreto è che non esistono segreti. Con il caldo sicuramente l’idratazione corretta e costante è il punto fondamentale. Puntiamo molto sulla frutta e sulla verdura, che ci apportano sali minerali. Evitiamo pasti troppo ricchi di grassi, che appesantiscono la digestione, e privilegiamo un pasto bilanciato con carboidrati e proteine.

IL PROFESSIONISTA

Daniele Rotondi è esperto in nutrizione sportiva, allenatore e preparatore atletico. La sua attività consiste nell’aiutare atleti professionisti e amatoriali, nonché appassionati di sport e fitness, a raggiungere i loro obiettivi di salute, benessere e performance.

IL CENTRO OLOS A VELLETRI

Per informazioni:

Via Artemisia Mammucari 26 a Velletri

Telefono 0666733366 / 3517096272

Email: info@centroolosvelletri.it

Sito web: centroolos.it