A Velletri nasce l’APS Tradizioni e Sapori de Noiatri per valorizzare i prodotti e le tradizioni enogastronomiche

Ai Castelli Romani, e precisamente a Velletri, è nata di recente l’Associazione per la Promozione Sociale Tradizioni e Sapori de Noiatri che ha come mission quella di far conoscere e valorizzare i prodotti e le tradizioni enogastronomiche del territorio; in particolar modo, l’Associazione Tradizioni e Sapori de Noiatri, si propone di valorizzare la specialità culinaria della Trippa alla Romana, piatto tipico del nostro territorio.

L’Associazione, che ha già ricevuto il patrocinio dell’Accademia Nazionale della Trippa, si è ufficialmente costituita ad aprile 2025, provvedendo anche ad iscriversi al Registro Unico Nazionale del Terzo Settore (RUNTS), ossia al registro telematico istituito presso il Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali nato per assicurare la piena trasparenza degli enti del Terzo settore (ETS) attraverso la pubblicità degli elementi informativi che vi sono iscritti.

A guidarla è il sig. Massimo Giovannini, già noto per il suo impegno nel settore degli eventi e delle manifestazioni dedicate appunto alla Trippa alla Romana e che torna a rivestire il ruolo di Presidente, affiancato da una nuova squadra, costituita da persone aventi diverse competenze ma tutte accumunate dalla passione per i sapori autentici della nostra terra. Il presidente, nell’assumere il nuovo ruolo, ha per prima cosa dedicato un ringraziamento a tutte le persone che per dodici anni hanno reso possibile il successo della Festa facendola crescere e consolidare.

L’Associazione Tradizioni e Sapori de Noiatri APS punta a rilanciare e consolidare il marchio della Trippa alla Romana, trasformandolo in un simbolo di eccellenza gastronomica locale, attraverso una visione strategica chiara, fondata sull’organizzazione eventi, degustazioni e attività promozionali che coinvolgeranno non solo i cittadini di Velletri, ma anche turisti e appassionati dei prodotto enogastronomici autoctoni provenienti da tutta Italia.

Il primo obiettivo è quello di organizzare nel 2025 la nona Sagra della Trippa alla Romana e di farlo diventare uno degli appuntamenti iconici del calendario festivo della Città di Velletri.

Vi terremo dunque aggiornati sulle nostre iniziative e vi aspettiamo numerosi alla prossima edizione della Sagra della Trippa.